Polévky

Bramborová polévka s liškami

1. března 2015 v 15:59 | elle
Suroviny
2 mrkve
1 cibule
kousek celeru
mražený hrášek
kousek pórku
dvě velké růžičky květáku
hladká mouka
máslo
brambory
lišky
sůl
pepř
majoránka
(česnek)

Postup
Na trošce oleje a kousku másla zpěníme cibulku. Na ni dáme orestovat nastrouhanou mrkev a celer, přidáme na nudličky nakrájený pórek, na kousky nakrájený květák a hrášek. Nakonec přidáme na kostky nakrájené brambory. Zalijeme vodou, osolíme. Vaříme do změknutí brambor. Poté vložíme lišky a ještě chvilku provaříme. Polévku zahustíme jíškou připravenou z kousku másla a hladké mouky. Nakonec dochutíme majoránkou, pepřem a případně podle chuti česnekem.

Kuřecí zeleninová polévka

1. března 2015 v 10:07 | elle
Suroviny
1 kuřecí skelet
1 cibule
2 kuličky nového koření
10 kuliček pepře
1 bobkový list
2 velké mrkve
1/2 pórku
kousek celeru
kadeřavá petrželka
sůl
vlasové nudličky

Postup
Do tlakového hrnce dáme kuřecí skelet (např. to, co nám zbyde, když z kuřete vyndáme prsa, stehna, křídla a horní torzo), celé oškrábané mrkve a celer, oloupanou celou cibuli, koření a sůl. Necháme vařit asi půl hodiny, pak vypneme a necháme dojít. Poté vývar přecedíme do jiného hrnce. Mrkve a celer vidličkou rozmačkáme a vrátíme do vývaru. Pórek nakrájíme na tenké nudličky a přidáme do vývaru. Maso obereme ze skeletu a také vložíme do vývaru. Po pár minutách zavaříme nudličky, stačí jim chvilka. Dochutím solí či pepřem a podáváme ozdobené petrželkou.
Polévka je výborná také při nemoci, kdy dodá sílu a vitamíny.

Dýňová polévka

22. února 2015 v 16:01 | elle
Suroviny
1/2 dýně Hokkaidó
1 cibule
kousek másla a dvě lžíce oleje
1 pomeranč nebo mandarinka
2 střední brambory
sůl, pepř
tymián
plátky slaniny
rohlík
1/2 kelímku zakysané smetany

Postup
Na másle s olejem osmahneme nasekanou cibuli, přidáme na kostky nakrájené oloupané brambory a na kostky nakrájenou oloupanou dýni. Chvíli restujeme, poté osolíme, opepříme, přidáme tymián a šťávu z jednoho pomeranče a zalijeme vodou, takže je zelenina sotva ponořená. Vaříme do změknutí. Poté necháme chvíli zchladnout, rozmixujeme ponorným mixérem a vrátíme na plotnu. Přidáme polovinu zakysané smetany a ochutíme kořením.
Slaninu orestujeme na pánvi do křupava. Rohlíky opečeme také dokřupava. Polévku servírujeme posypanou kostičkami rohlíku a plátky slaniny. Pro odlehčenou verzi můžeme vynechat smetanu při přípravě a servírovat polévku jen se lžičkou smetany rozmíchané po povrchu.


 
 

Reklama